สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พายครีมกล้วยมะพร้าว

พายครีมกล้วยมะพร้าว

พายครีมกล้วยมะพร้าว! พายชั้นเยี่ยมสองชิ้นรวมกันเป็นหนึ่งเดียว เกรแฮมแครกเกอร์คัสตาร์ดครีมมะพร้าวกล้วยสุกและวิปปิ้งครีม

เครดิตการถ่ายภาพ: Cindy Rahe

แนะนำใน 12 ของหวานสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ของคุณ

เมื่อพูดถึงอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุดเช่นวันขอบคุณพระเจ้าและวันคริสต์มาสฉันเป็นคนเชื่อในขนมหวานหลาย ๆ อย่าง พายโดยเฉพาะ มันไม่รู้สึกรื่นเริงสำหรับฉันหากไม่มีความหลากหลาย

พายครีมกล้วยมะพร้าวซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างพายครีมมะพร้าวและพายครีมกล้วยคือ

เนื่องจาก Coconut Banana Cream Pie นี้เป็นดีลแบบสองต่อหนึ่ง - พายครีมมะพร้าวและพายครีมกล้วยจึงเหมาะสำหรับพวกเรา (อะแฮ่มฉัน) ที่อยากทานของหวานในช่วงวันหยุด

ฉันชอบทั้งพายครีมมะพร้าวและกล้วย หากคุณเคยทำอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะรู้ว่าสูตรอาหารนั้นสามารถใช้แทนกันได้มากเช่นเปลี่ยนกล้วยเป็นมะพร้าวหรือในทางกลับกัน

สิ่งนี้ทำให้ฉันตั้งคำถามว่า“ ทำไมพวกมันถึงไม่เป็นพายเหมือนเดิมได้ล่ะ” พวกเขาทำได้! และพวกเขาเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม

พายนี้ให้ทั้งสองอย่างที่ดีที่สุด: ความหวานของครีมกล้วย, รสชาติและเนื้อสัมผัสแบบเขตร้อนจากมะพร้าว, คัสตาร์ดครีมจำนวนมากเพื่อมัดเข้าด้วยกันและวิปปิ้งครีมนุ่ม ๆ

เดิมทีฉันลองทำสูตรนี้ด้วยกะทิทั้งหมด แต่พบว่าคัสตาร์ดที่ได้นั้นมีความครีมน้อยกว่าที่ฉันชอบเล็กน้อย แต่ฉันพบว่าการรวมกันของนมและกะทิช่วยให้ได้ความเป็นครีมและรสมะพร้าวที่ดี

นอกจากนี้ฉันชอบการผสมผสานระหว่างไข่แดงและแป้งข้าวโพดเมื่อทำพุดดิ้งและคัสตาร์ดแบบนี้เพราะไข่แดงให้ความชุ่มชื้นที่แป้งข้าวโพดเพียงอย่างเดียวไม่ได้

สูตรนี้ใช้เปลือกแคร็กเกอร์เกรแฮม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้โปรดดูโพสต์นี้!

สูตรพายครีมกล้วยมะพร้าว

ส่วนผสม

สำหรับเปลือก:

  • แครกเกอร์เกรแฮม 12 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
  • เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (85 ก.)
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคเชอร์เล็กน้อย

สำหรับคัสตาร์ด:

  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (66 กรัม)
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 1 1/4 ถ้วย (295 มล.)
  • กะทิไขมันเต็ม 1 1/4 ถ้วย (295 มล.)
  • เกลือโคเชอร์เล็กน้อย
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • มะพร้าวขูดฝอย 1 1/2 ถ้วยตวงรวมทั้งด้านบน
  • กล้วยสุกขนาดกลาง 2 ลูก

สำหรับราดหน้าวิปครีม:

  • วิปปิ้งครีมหนัก 2 ถ้วยตวง
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
  • เครื่องเตรียมอาหาร
  • จานพาย 9 นิ้ว

วิธี

1 อุ่นเตาอบที่ 350 ° F

2 ทำเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์: อุ่นเตาอบที่ 350 ° F แบ่งแครกเกอร์เกรแฮมออกเป็นสองสามชิ้นแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการกะเทาะจนกว่าจะไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ส่วนผสมควรเป็นทราย แต่ไม่เป็นแป้ง

เทแป้งลงในชามแล้วคนให้ละลายเนยน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมควรเป็นเหมือนทรายเปียกและจับตัวกันเป็นก้อนเมื่อบีบ

กดเศษให้แน่นที่ด้านล่างและด้านข้างของแผ่นพายขนาด 9 นิ้วเพื่อสร้างเปลือกโดยใช้ถ้วยตวงหรือแก้วช่วยกดให้แน่น

3 อบเปลือกแคร็กเกอร์เกรแฮม: นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้นเล็กน้อยและส่งกลิ่นหอม นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็นสนิท

4 ทำไส้ครีมพาย: รวมน้ำตาลไข่แดงและแป้งข้าวโพดลงในกระทะขนาดกลาง ปัด ปิดความร้อน จนกว่าพวกมันจะเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ปัดนมและเกลือ

นำกระทะไปตั้งบนไฟปานกลางและคนตลอดเวลาจนข้นประมาณ 15 ถึง 20 นาที (หากดูเหมือนว่าจะดำเนินไปอย่างช้าๆจริง ๆ ก็สามารถขยับความร้อนได้เล็กน้อย)

เมื่อไส้พร้อมที่ปัดควรทิ้งร่องรอยบนพื้นผิวไว้สักครู่ก่อนที่จะหายไป ใส่วานิลลาและมะพร้าวขูดลงไป

5 โอนไปยังแป้งพาย: กระจายส่วนผสมครึ่งหนึ่งของครีมลงในเปลือกแคร็กเกอร์เกรแฮมที่เย็นแล้ว กล้วยฝานเป็นชั้น ๆ แล้วปิดทับด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ อย่าลืมคลุมกล้วยทั้งหมด (เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล!)

ปรับพื้นผิวให้เรียบและกดห่อพลาสติกที่ด้านบนโดยตรง

6 นำพายไปแช่เย็น อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือสูงสุด 24 ชั่วโมงในการตั้งค่า

7 ทำวิปครีมราดหน้า: เมื่อพร้อมเสิร์ฟพายให้ใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือเครื่องผสมมือตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ปัดน้ำตาลแล้วตีต่อไปจนครีมตั้งยอดปานกลาง ทาครีมให้ทั่วด้านบนของพายแช่เย็น โรยด้านบนด้วยมะพร้าวขูดพิเศษ

เมื่อประกอบเสร็จแล้วสามารถเก็บพายไว้ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ (นานกว่าสองสามชั่วโมงวิปปิ้งครีมก็เริ่มเหี่ยวได้รสชาติยังดี แต่ดึงดูดสายตาน้อยลง!)

สวัสดี! รูปภาพและเนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ โปรดอย่าใช้ภาพถ่ายของเราโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ขอบคุณ!